食物中毒，可用下述方法解救。

 ①催吐解毒：取１汤匙食盐冲汤服下，用筷子刺激咽喉部，反复催吐。

 ②吸附解毒：中毒腹泻时，可食用适量烤焦的馒头。

 ③中和解毒：口服蛋清、牛奶。对碱性毒物，可口服食醋、桔子汁。对金属或植物碱类毒物，可立即服浓茶。

 ④特效解毒：橄榄解酒毒，橄榄汁解河豚毒，生茄子解细菌性食物中毒，胡椒解鱼、蟹、蕈等引起的中毒。